自己動手做簡單又健康

各位咖哩同好們，吃厭了不合口味的咖哩嗎？各位大廚們，找不到適合自己用的咖哩粉嗎？
在印度家家戶戶都有自己家裡專屬的咖哩配方喔！而且每一家的做法都是不傳之秘。
在咖哩香料坊，我們盡量準備了所有種類的香料並詳加介紹各種香料的特色，並提供一些配
方，供大家參考，以期大家都能做出自己的獨家配方。

咖哩的介紹

咖哩一詞是由泰米爾語curriel變化而來，英國統治印度時期將各式由香辛料所組成的料理統稱
咖哩(curry)，所以咖哩並不是一種香料，其實是在印度，因幅員廣大各地區的食材、香料各有
不同，所以發展出各式各樣的做法。針對各種不同的食材，如魚、羊、豬、牛、雞..等，各有不
同的混合香辛料來配合，而這些混合香辛料，就稱為masala，而garam masala就是辛辣的混合
香辛料，所以在印度是沒有咖哩(curry)這一詞的，但近來因國與國之間的文化交流，已有不少
的印度人，已慢慢的了解何謂咖哩了！

訂購專線0911-066668 訂購傳真：05-2838369

E-mail：curry-spices@hotmail.com